Decorare un bicchiere è come vestire una donna con un abito raffi nato per donare quel tocco in più alla sua bellezza. Un drink pur se sgargiante nei colori e delizioso nei sapori è povero senza una decorazione che lo completi.
La decorazione è la fase finale della preparazione di un cocktail, l'opera del barman, capace di donare bellezza, valore e attrattiva.
Immaginate cosa sarebbero il Martini dry cocktail senza la sua oliva verde «greca», il Margarita senza la bordatura del sale o la Piña colada senza la fettina d'ananas; sicuramente non avrebbero avuto il successo che hanno oggi. Ecco perché un barman, oltre a saper proporre e servire un drink, dovrà essere capace di decorarlo per renderlo più affascinante e misterioso.
Bastano semplici ingredienti e pochi attrezzi per trasformare uno spento bicchiere in un accattivante cocktail capace di indurre il cliente a berlo.
Il barman, infatti, diventerà un piccolo Michelangelo capace, con semplici e naturali ingredienti, di creare fiori, farfalle, pappagalli, pesciolini da posare con maestria sul bordo di un bicchiere.
Questo libro vuole essere un supporto al barman nell'affrontare la parte finale della preparazione di un cocktail, la decorazione di una bevanda, che ultima un capolavoro, fornendo basi e idee per rendere più coinvolgente l'opera d'arte di una bevanda miscelata.
Molto utili, infine, le ricette dei 60 cocktail mondiali, di alcuni fashionable drink e dei pestati, i cocktail del momento.